Vitamin B12 ના 5 શાનદાર સોર્સ, શાકાહારીઓ માટે ગણાય છે સૌથી પાવરફૂલ ફૂડ

Vitamin B12: વિટામિન B12 આપણા શરીર માટે જરૂરી પોષક તત્વ છે. તે નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને લાલ રક્ત કોશિકાઓના નિર્માણમાં પણ મદદરૂપ છે. વિટામિન B12 ની ઉણપ થાક, નબળાઇ, એનિમિયા અને ચેતા નુકસાન જેવી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

Vitamin B12: વિટામિન B12 સામાન્ય રીતે પ્રાણી સ્ત્રોતો જેમ કે માંસ, ઈંડા અને ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. પરંતુ શાકાહારી લોકો માટે વિટામિન B12 ની ઉણપ એક સામાન્ય સમસ્યા છે. તો શું શાકાહારીઓ તેમના આહારમાં વિટામિન B12 નો સમાવેશ ન કરી શકે? જવાબ હા છે. આજે અમે તમને 5 શાકાહારી સ્ત્રોતો જણાવીશું, જેનાથી તમે તમારા શરીરમાં વિટામિન B12 ની ઉણપને પૂરી કરી શકો છો.

દહીં-
દહીં એ વિટામિન B12નો સારો શાકાહારી સ્ત્રોત છે. એક કપ દહીંમાં લગભગ 1.1 માઇક્રોગ્રામ વિટામિન B12 હોય છે, જે દૈનિક જરૂરિયાતના લગભગ 15% છે. આ ઉપરાંત દહીં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને પ્રોબાયોટીક્સનો પણ સારો સ્ત્રોત છે.

પનીર-
પનીર એ દૂધમાંથી બનેલ ભારતીય ચીઝનો એક પ્રકાર છે. આ વિટામિન B12નો બીજો સારો શાકાહારી સ્ત્રોત છે, જેમાં એક કપ કુટીર ચીઝમાં લગભગ 0.9 માઇક્રોગ્રામ વિટામિન B12 હોય છે. પનીર પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનો પણ સારો સ્ત્રોત છે.

ફોર્ટિફાઇડ ફૂડ્સ-
ઘણા ખાદ્યપદાર્થો વિટામિન B12 સાથે મજબૂત હોય છે, જેનો અર્થ છે કે વિટામિન B12 તેમાં કૃત્રિમ રીતે ઉમેરવામાં આવે છે. ફોર્ટિફાઇડ ખોરાક વિટામિન B12 નો સરળ અને અનુકૂળ સ્ત્રોત બની શકે છે. વિટામિન B12 સાથે મજબૂત બનેલા કેટલાક ખોરાકમાં ફોર્ટિફાઇડ દૂધ, ફોર્ટિફાઇડ અનાજ, ફોર્ટિફાઇડ ન્યુટ્રિશનલ યીસ્ટ અને ફોર્ટિફાઇડ સોયા મિલ્કનો સમાવેશ થાય છે.

પોષક આથો (ન્યુટ્રિશનલ યીસ્ટ) -
ન્યુટ્રિશનલ યીસ્ટ એ એક નિષ્ક્રિય ખમીર છે જે વિટામિન B12 સહિત અનેક પોષક તત્વોથી મજબૂત છે. તે વિટામિન B12 નો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જેમાં લગભગ 2.4 માઇક્રોગ્રામ પ્રતિ ઔંસ હોય છે. પોષક યીસ્ટમાં ચીઝી સ્વાદ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ પાસ્તા, સૂપ અને સલાડ જેવી વિવિધ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે.

મશરૂમ-
કેટલાક પ્રકારના મશરૂમ વિટામિન B12 ની ટ્રેસ માત્રા પ્રદાન કરે છે. જો કે, મશરૂમમાંથી મેળવવામાં આવતા વિટામિન B12 ની માત્રા અન્ય સ્ત્રોતો કરતા ઓછી છે. તેથી, તમે તમારી દૈનિક વિટામિન B12 જરૂરિયાતોને પૂરી કરી રહ્યાં છો તેની ખાતરી કરવા માટે અન્ય સ્ત્રોતો સાથે મશરૂમ્સનું સેવન કરવું જોઈએ.

(Disclaimer: અહીં આપવામાં આવેલી માહિતી જનરલ જાણકારી પર આધારિત છે. ઝી મીડિયા આ અંગેની પુષ્ટી કરતું નથી.)