ગેસ પર શેકેલી રોટલી આટલી છે ખતરનાક, સ્ટડીમાં થયો ખુલાસો

Roti Making Process: રોટલી એ લોકોના ડાયટનો એક ભાગ છે. ઉત્તર ભારતમાં રોટલી વિના લોકોનું પેટ ભરતું નથી. કેટલાક પ્રદેશોમાં રોટીને ચપાતી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. જ્યારે, તેને અંગ્રેજી બ્રેડ કહેવામાં આવે છે. રોટલી બનાવવાની એક સામાન્ય પ્રક્રિયા છે. લોટને પાણીમાં ભેળવીને રાખવામાં આવે છે. બાદમાં, તેને સીધી આંચ પર શેક્યા પછી, ફુલેલી રોટલી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આટલી બધી પ્રક્રિયાઓમાંથી પસાર થયા પછી બ્રેડ સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલી ખતરનાક બની જાય છે. ખાસ કરીને તેને સીધી જ્યોત પર પકવવાથી તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બને છે. એક સ્ટડીમાં પણ આ વાત સામે આવી છે.

નવા અભ્યાસમાં સામે આવી આ વાત
જર્નલ ઓફ એન્વાયર્નમેન્ટલ સાયન્સ એન્ડ ટેકનોલોજીમાં એક સંશોધન પ્રકાશિત થયું હતું. સંશોધન મુજબ કુદરતી ગેસના ચૂલા અને ગેસના ચૂલામાંથી કાર્બન મોનોક્સાઇડ, નાઇટ્રોજન ડાયોક્સાઇડ અને સૂક્ષ્મ કણો નીકળે છે. આ તમામ કણો શરીર માટે જોખમી છે. આ પ્રદૂષકો શ્વસન સંબંધી સમસ્યાઓ, હૃદય રોગ અને કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. આ સિવાય એક અન્ય અભ્યાસ ન્યુટ્રિશન એન્ડ કેન્સર જર્નલમાં પ્રકાશિત થયો છે. જેમાં જણાવવામાં આવ્યું હતું કે જ્યારે ખોરાકને વધુ આંચ પર રાંધવામાં આવે છે ત્યારે કાર્સિનોજેન્સ ઉત્પન્ન થાય છે. શરીરના જુદા જુદા અવયવો માટે પણ આને યોગ્ય માનવામાં આવતું નથી.

આ પણ વાંચો: Sextortion શું છે? કઈ કલમો હેઠળ ફરિયાદ દાખલ કરવામાં આવશે, 5 વર્ષની સજાની છે જોગવાઈ
આ પણ વાંચો: જો કોઈ તમારો પીછો કરે તો તમારી પાસે છે શું છે કાયદાનું શસ્ત્ર, આ રીતે કરો ઉપયોગ
આ પણ વાંચો: જાહેર હિતની અરજી શું છે? તે ક્યારે અને કેવી રીતે ફાઇલ કરવામાં આવે છે, જાણી લો A to Z

જૂના સ્ટડીએ પણ સ્વિકાર્યુ, સેફ નથી સેકવું
ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ ઑસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુઝીલેન્ડના મુખ્ય વૈજ્ઞાનિક ડૉ. પૉલ બ્રેન્ટ દ્વારા વર્ષ 2011માં એક અહેવાલ પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યો હતો. અહેવાલો અનુસાર, જ્યારે પણ રોટલી સીધી જ્યોતના સંપર્કમાં આવે છે. આમાંથી એક્રેલામાઇડ નામનું કેમિકલ ઉદભવે થાય તો ટોસ્ટને લઇને કરવામાં આવી હતી. પરંતુ નિષ્ણાતો કહે છે કે ઘઉંના લોટમાં કુદરતી ખાંડ અને પ્રોટીન પણ હોય છે. જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે કાર્સિનોજેનિક રસાયણો ઉત્પન્ન કરે છે. તેનું સેવન સલામત માનવામાં આવતું નથી.

આ પણ વાંચો: એ ભાઈ.. જરા દેખ કે ચલો... 5, 10 નહીં, આજથી બદલાઈ ગયા 26 નિયમો
આ પણ વાંચો: વાત વિદેશની નથી, લ્યો બોલો!!! આ રાજ્યમાં ડુંગળી-બટાકાના ભાવે વેચાઇ છે ડ્રાયફ્રૂટ
આ પણ વાંચો: Health Tips: ભોજન સાથે સલાડમાં લીલા મરચાં ખાવા કેટલા યોગ્ય? જાણો શું કહે છે રિસર્ચ

તો પછી શું કરવું?
નિષ્ણાતો કહે છે કે હવે કેટલાક વધુ અભ્યાસો બહાર આવવા જોઈએ. ત્યારબાદ જ ચિત્ર સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ થશે. જો કે, રોટલીને ઉંચી આંચ પર બિલકુલ શેકવી ન જોઈએ. તેના કારણે કાર્બનાઇઝ્ડ કણો અને ઝેરી તત્વો શરીરમાં જાય છે.

(Disclaimer: આ આર્ટિકલમાં બતાવવામાં આવેલી રીત, પદ્ધતિ અને ભલામણો પ્રોફેશનલ્સ દ્વારા બતાવવામાં આવેલા ઇનપુટ પર આધારિત છે. તેને અમલ કરતાં પહેલાં સંબંધિત એક્સપર્ટની સલાહ જરૂર લો.)