નવી દિલ્લીઃ મોટાભાગના લોકો માને છે કે ચરબી ધરાવતી ખાદ્ય ચીજો તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારી નથી, પરંતુ વાસ્તવમાં એવું નથી. ચરબીથી મોટાપામાં વધારો નથી થતો....કે વજન નથી વધતું...પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એ ત્રણ મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ છે જે આપણા શરીરને આંતરિક કાર્ય જાળવવા અને તમામ પ્રવૃત્તિઓ માટે દરરોજ જરૂરી છે. શરીરમાં ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સના શોષણ માટે આ જરૂરી છે.તેનાથી એકાગ્રતાનું સ્તર વધે છે અને તમને ઉર્જાનો અનુભવ થાય છે. જાણવાની સૌથી અગત્યની બાબત એ છે કે ચરબી અલગ અલગ પ્રકારની હોય છે અને તે તમામ બિનઆરોગ્યપ્રદ હોતી નથી. માત્ર સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબી આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે. જો તમે યોગ્ય સ્ત્રોતમાંથી યોગ્ય માત્રામાં ચરબી લો છો, તો તેનાથી તમને ફાયદો થાય છે, તમને ફિટ અને એક્ટિવ રાખે છે. ચાલો જાણીએ તે 7 વસ્તુઓ કઈ છે જે ચરબીના સ્વસ્થ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે..
)
સાલ્મોન, મેકરેલ, હેરિંગ અને સારડીન જેવી ફેટી માછલીઓ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડના સારા સ્ત્રોત છે. તેમાં રહેલી ચરબી હૃદય માટે સારી છે. આ હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે. આ ફેટી માછલીઓ પ્રોટીનમાં પણ સમૃદ્ધ છે અને તેમાં ઘણા જરૂરી તત્વો છે, જે મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે અને વૃદ્ધત્વના લક્ષણોને ઘટાડે છે. જો તમે અઠવાડિયામાં બે વાર માછલી ખાઓ છો, તો તમારા શરીરમાં ઘણા વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોની ઉણપ રહેશે નહીં.
)
તમામ પ્રકારના બીજ, ભલે તે ચિયા હોય, શણના બીજ હોય અથવા સૂર્યમુખી, ઓમેગા -3 ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ હોય છે. તમને માત્ર બે ચમચી બીજમાંથી 9 ગ્રામ ચરબી મળે છે. તેમાં સારી માત્રામાં સારી ચરબી હોય છે, જે શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદરૂપ થાય છે. આ બીજમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે, જે કબજિયાતની સમસ્યાને દૂર કરે છે અને પેટમાં તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયા વધારે છે.
)
તમારા હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે આ બંને વસ્તુઓ જરૂરી છે. દરરોજ મુઠ્ઠીભર બદામ તમને પૂરતી તંદુરસ્ત ચરબી અને પ્રોટીન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને વિવિધ પ્રકારના વિટામિન્સ આપે છે. અખરોટ તમારા હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે. રોજ બે થી ત્રણ અખરોટ ખાવાથી હૃદયની ઘણી બીમારીઓનું જોખમ ઘટે છે.
)
ઇંડા માત્ર પ્રોટીનનો સારો સ્રોત જ નથી પણ ચરબીનો સારો સ્રોત પણ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આખું ઇંડું ખાવું બિનઆરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે, જો કે તેની જરદીમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને ચરબી હોય છે, તે માત્ર 212 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવે છે, જે દૈનિક સેવનનો માત્ર 71 ટકા છે. ઇંડામાં ઓમેગા 3 પણ હોય છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે. ઇંડામાં રહેલી જરદી વિટામિન ડી, બી અને કોલીનથી સમૃદ્ધ છે, જે યકૃત, મગજ, ચેતા અને સ્નાયુ કાર્ય માટે જરૂરી છે.
)
કઠોળમાં પ્રોટીન ઉપરાંત સારી માત્રામાં ચરબી હોય છે. સોયાબીન, કિડની બીન્સ એટલે કે રાજમા બધામાં સારી માત્રામાં ઓમેગા 3 હોય છે. તે તમારી કિડની માટે સ્વસ્થ છે અને મૂડ પણ સુધારે છે. 100 ગ્રામ કાચા કઠોળમાં 1.2 ગ્રામ ચરબી હોય છે. આ સિવાય, કઠોળમાં સારી માત્રામાં ફાઇબર, આયર્ન અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. દિવસ દરમિયાન તમારા આહારમાં કોઈપણ એક બીનનો સમાવેશ કરો.
)
ઓલિવ તેલ વિટામિન ઇ અને કે જેવા એન્ટીઓકિસડન્ટોનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તે તમને બળતરા અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને તે હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં પણ અસરકારક છે.
)
ડાર્ક ચોકલેટ પણ તંદુરસ્ત ચરબીનો ખૂબ સારો સ્રોત છે. જ્યારે તમને કંઈક મીઠી ખાવાનું મન થાય ત્યારે ડાર્ક ચોકલેટ ખાઓ. ધ્યાનમાં રાખો કે તેમાં 70 ટકા કોકો છે. આ તમને સારી માત્રામાં ચરબી અને પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા અન્ય પોષક તત્વો આપે છે. ડાર્ક ચોકલેટમાં ફ્લેવોનોઈડ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જે હૃદયની બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડે છે અને મગજની કામગીરી સુધારે છે.
Image: Getty
Newsletter
