Mosoon Special Recipe: વરસાદ પડે એટલે 99 ટકા ઘરમાં ભજીયા બને છે. વરસાદી વાતાવરણમાં ગરમાગરમ ભજીયા ખાવાની મજા અલગ જ હોય છે. ભજીયા અલગ અલગ વસ્તુઓ સાથે બને છે. પણ આજે તમને વધેલા ભાતમાંથી દાળવડા જેવા ક્રિસ્પી ભજીયા કેવી રીતે બનાવવા તે જણાવીએ.
)
ઘરમાં જો ભાત વધ્યા હોય તો તેનો ઉપયોગ કરી તમે સ્વાદિષ્ટ અને કરકરા ભજીયા બનાવી શકો છો. આ ભજીયા ફુદીનાની ચટણી સાથે ખાશો તો જલસો પડી જશે. તો ચાલો તમને જણાવીએ ભાતના ભજીયા કેવી રીતે બનાવવા.
)
2 કપ ભાત, 1 કપ ચણાનો લોટ, લીલા ધાણા, લીલા મરચાં અને આદુની પેસ્ટ 1 ચમચી, અજમા, મીઠું, તેલ, લાલ મરચું પાવડર.
)
એક મોટા બાઉલમાં સૌથી પહેલા ચણાનો લોટ લેવો અને તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવો. આ પેસ્ટમાં તેલ સિવાયની બધી જ સામગ્રી ઉમેરી ભજીયાનો ઘોળ તૈયાર કરી લો. આ ભજીયાનું બેટર વધારે પાતળું ન કરવું. બેટર થોડું ઘટ્ટ જ રાખવું.
)
ભજીયાના મિશ્રણને 10 મિનિટ રેસ્ટ આપો અને પછી ગરમ તેલમાં ભજીયા ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
)
જો ભજીયાનું બેટર ઘટ્ટ રાખશો તો ભજીયાનો આકાર સરળ ગોળ રહેશે અને ભજીયા ક્રિસ્પી પણ બનશે. સાથે જ ભાત હોય તેના કરતાં અડધો ચણાનો લોટ લેવો. આ 2 વાતનું ધ્યાન રાખશો તો ભજીયા સૌથી સારા બનશે
)
Newsletter
