खाना दोबारा गर्म करना कहीं बन न जाए सेहत के लिए आफत, इन 5 बातों का रखना होगा ख्याल

हम पका हुआ खाना एक बार में खत्म नहीं कर पाते, इसलिए बाद में इसे फिर से गर्म करने की जरूरत पड़ती है. लेकिन रीहीट करते वक्त कुछ बातों का ख्याल रखना चाहिए.

Reheating Food: आज की बिजी लाइफस्टाइल में खाना गर्म करना एक आम बात हो गई है. माइक्रोवेव, गैस स्टोव या अवन का इस्तेमाल करके हम बासी या ठंडा खाना गर्म करते हैं. लेकिन अगर सही तरीके से फूड रीहीट न किया जाए, तो ये सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकता है. कुछ सावधानियां बरतकर हम फूड के न्यूट्रिशन को बरकरार रख सकते हैं और सेहत की हिफाजत कर सकते हैं.

1. सही बर्तन चुनें
सबसे पहले, खाना गर्म करने के लिए सही बर्तन को सेलेक्ट करें. माइक्रोवेव में खाना गर्म करते समय हमेशा माइक्रोवेव-सेफ ग्लास या सिरेमिक के बर्तन यूज करें. प्लास्टिक के डिब्बे, खासकर जो माइक्रोवेव-सेफ न हों, इस्तेमाल करने से बचें, क्योंकि गर्म करने पर इनसे हार्मफुल केमिकल खाने में मिल सकते हैं. स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम के बर्तन माइक्रोवेव में नहीं डालने चाहिए.

2. खाना बार-बार गर्म करने से बचें
बार-बार गर्म करने से खाने के न्यूट्रिशन, खास तौर से विटामिन और प्रोटीन, खत्म हो जाते हैं. एक बार में उतना ही खाना गर्म करें, जितना आप खाने वाले हैं. बचे हुए खाने को तुरंत फ्रिज में रखें और 24-48 घंटे के अंदर इस्तेमाल करें. लंबे वक्त तक रखा हुआ खाना गर्म करने से बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ता है.

3. ढककर गर्म करें
खाना गर्म करते वक्त उसे ढककर रखें. इससे खाना समान रूप से गर्म होता है और नमी बनी रहती है. माइक्रोवेव में ढक्कन या माइक्रोवेव-सेफ ढक्कन का यूज करें, लेकिन हल्का सा छेद छोड़ दें ताकि भाप निकल सके. गैस पर खाना गर्म करते समय भी ढक्कन का इस्तेमाल करें, लेकिन आंच को मिडियम रखें ताकि खाना जले नहीं.

4. इन फूड्स को लेकर सावधानी बरतें
कुछ फूड आइटम्स, जैसे अंडे, चावल, और हरी पत्तेदार सब्जियां, गर्म करने पर सावधानी बरतें. अंडों को दोबारा गर्म करने से वे रबड़ जैसे हो सकते हैं, जबकि चावल में बैक्टीरिया पनपने का खतरा रहता है. हरी सब्जियों को बार-बार गर्म करने से उनके न्यूट्रिशन खत्म हो जाते हैं.

5. स्टिर करें
खाना गर्म करने के बाद उसे छोलनी की मदद से अच्छी तरह हिलाएं और तापमान चेक करते रहें. अनईवेन हीट से बैक्टीरिया बरकरार रह सकते हैं. सही तरीके से खाना गर्म करके आप न सिर्फ उसका स्वाद और पोषण बनाए रख सकते हैं, बल्कि अपनी सेहत की भी हिफाजत कर सकते हैं.

Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.