खाने को बार-बार गर्म करने से कैंसर को क्यों मिलती है चुपके से दावत? ये हैं सबसे बड़े कारण

हम अक्सर खाने को बर्बाद होने से बचाने और गर्मा गरम सर्व करने के लिए फूड को ओवन या गैस पर रीहीट करते हैं, लेकिन ऐसे में हम बेवजह कैंस को दावत दे रहे होते हैं.

Reheat Food May Cause Cancer: आज की तेज-रफ्तार लाइफस्टाइल में लोग अक्सर टाइम बचाने के लिए पका हुआ खाना बार-बार गर्म करके खाते हैं. लेकिन आयुर्वेद और मॉडर्न मेडिकल साइंस दोनों इस आदत को बेहद खतरनाक मानते हैं. एक्सपर्ट्स का कहना है कि बार-बार गर्म किया गया खाना न्यूट्रिशियस कम और जहर ज्यादा बन जाता है. ये न सिर्फ पाचन पर असर डालता है, बल्कि शरीर में जहरीले तत्व यानी टॉक्सिन्स जमा करके गंभीर बीमारियों का कारण भी बन सकता है.

शरीर के लिए बुरा
आयुर्वेद में दोबारा गर्म किए गए खाने को 'अमवर्धक' और 'वीर्येीन' कहा जाता है, यानी ऐसे खाने से न तो शरीर को कोई ताकत मिलती है और न ही ये पेट में ठीक से पचता है, बल्कि शरीर को धीरे-धीरे कमजोर कर जाता है और बीमारियों को बढ़ाता है.

मॉडर्न साइंस की वॉर्निंग
मॉडर्न साइंस भी इस चेतावनी को कंफर्म करता है. डब्ल्यूएचओ के मुताबिक, पके हुए खाने को दोबारा गर्म करते समय उसका टेम्प्रेचर कम से कम 70 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए ताकि बैक्टीरिया खत्म हो सकें. लेकिन ये प्रॉसेस सिर्फ एक बार करनी चाहिए. 

कैंसर को मिलती है दावत
बार-बार गर्म करने से न सिर्फ न्यूट्रिएंट्स खत्म हो जाते हैं, बल्कि कुछ फूड आइटम्स में कैंसर पैदा करने वाले केमिकल्स भी बन सकते हैं. मिसाल के तौर पर, प्रोटीन बेस्ड डाइट जैसे अंडा या चिकन को बार-बार गर्म करने से उसका प्रोटीन बैलेंस बिगड़ जाता है, जिससे शरीर के लिए उसे पचाना काफी मुश्किल हो जाता है.

फूड पॉइजनिंग का रिस्क
वहीं, पके हुए चावल या पास्ता में बैक्टीरिया पनप सकते हैं, जो दोबारा गर्म करने पर भी पूरी तरह खत्म नहीं होते, जिससे फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है. आलू, ब्रेड और तले हुए फूड्स जैसे पकौड़े, समोसे वगैरह को बार-बार गर्म करने पर अक्रिलामाइड नामक केमिकल बनता है, जो लंबे वक्त तक सेवन करने पर कैंसर का कारण साबित हो सकता है. आयुर्वेद और विज्ञान, दोनों की सलाह है कि भोजन को हमेशा ताजा और सीमित मात्रा में कुक करें.

(इनपुट-आईएएनएस)

Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.