99% लोग अनजान, इस रंग के प्याज में भरा सेहत का खजाना, खरीदते समय रखें इस बात का ध्यान

Which Onion Is Best White Or Red: प्याज खाने का जायका बढ़ा देता है. लेकिन इसकी खासियत सिर्फ इतनी नहीं है. यह सेहत से जुड़ी समस्याओं में भी मददगार हो सकता है. पर इसके लिए सही रंग के प्याज का चुनना जरूरी है, तो चलिए जानते हैं प्याज के रंगों के पीछे कौन-कौन से सेहतमंद गुण हैं, और आपके लिए कौन सा विकल्प फायदेमंद है.

प्याज रसोई का एक अहम हिस्सा है, जो न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है. प्याज मुख्य रूप से दो रंग के आते हैं-लाल और सफेद. कलर के आधार पर इसमें मौजूद पोषक तत्व भी अलग-अलग होते हैं. ऐसे में कौन सा प्याज अधिक पोषण प्रदान करता है? यह समझना जरूरी है.

लाल और सफेद प्याज दोनों ही कम कैलोरी वाले होते हैं, जो वजन कम करने वाले व्यक्तियों के लिए आदर्श हैं. हालांकि, सफेद प्याज में लाल प्याज की तुलना में थोड़ी कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं. इसके अलावा दोनों प्रकार के प्याज में विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे विटामिन C, B विटामिन और पोटेशियम.  हालांकि, लाल प्याज में थोड़ा अधिक विटामिन C होता है. 

ब्लड शुगर पर असर

प्याज में पाए जाने वाले यौगिक ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद कर सकते हैं. सफेद प्याज में सल्फर यौगिकों की मात्रा अधिक होती है, जो इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाते हैं, जिससे यह डायबिटीज मरीजों के लिए फायदेमंद हो सकता है.

आंतों को दुरुस्त करता है

लाल और सफेद प्याज दोनों ही प्रीबायोटिक से भरपूर होते हैं, जो आंतों में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देते हैं. इसमें मौजूद फाइबर पाचन में मदद करता है, लेकिन लाल प्याज में अधिक फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो स्वस्थ गट माइक्रोबायोम को बढ़ावा देते हैं.

दिल के लिए फायदेमंद

लाल प्याज में एंथोसायनिन्स नामक पिगमेंट्स होते हैं, जो उनकी लाल रंगत के लिए जिम्मेदार हैं. एंथोसायनिन दिल की सेहत को बेहतर बनाते हैं और सूजन को कम करने में मदद करते हैं. इसके साथ ही लाल प्याज LDL (खराब) कोलेस्ट्रॉल और सूजन को कम करने में मदद करता है.  वहीं, सफेद प्याज में सल्फर यौगिक होते हैं जो सर्कुलेशन को बेहतर बनाते हैं और खून का थक्का जमने से रोकते हैं. दोनों प्रकार के प्याज हार्ट हेल्थ के लिए लाभकारी होते हैं, लेकिन अपने-अपने तरीकों से.

इम्यूनिटी पर असर

लाल प्याज में अधिक विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, यह इम्यूनिटी को मजबूती देने में मदद करता है. वहीं, सफेद प्याज में एलिसिन होता है, जो एक एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल यौगिक है, जो संक्रमण से लड़ने में मदद करता है.

कुकिंग के लिए बेस्ट विकल्प

पोषक तत्वों के अलावा लाल प्याज का स्वाद हल्का और थोड़ा मीठा होता है, जो सलाद, सैंडविच और कच्चे सेवन के लिए इस बेहतर विकल्प बनाता है. वहीं, सफेद प्याज का स्वाद तीखा और तेज होता है, जो सूप, स्टिर-फ्राई और करी में अधिक उपयोगी होता है.

आपके लिए कौन-सा प्याज फायदेमंद?

कुल मिलाकर, दोनों लाल और सफेद प्याज सेहतमंद हैं. अगर आप अधिक एंटीऑक्सीडेंट्स और हार्ट हेल्थ से जुड़े लाभ चाहते हैं तो आपके लिए लाल प्याज सबसे अच्छा है. लेकिन यदि आप इंसुलिन रेगुलेशन और डिटॉक्सिफिकेशन पर अधिक ध्यान दे रहे हैं, तो आपको सफेद प्याज खाना चाहिए. 

Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.