उबले हुए काले चने या भुने चने, सुबह ब्रेकफास्ट में क्या खाना ज्यादा फायदेमंद?

भारतीय रसोई में काले चने को सुपरफूड का दर्जा मिला हुआ है. प्रोटीन, फाइबर, आयरन और कई जरूरी मिनरल्स से भरपूर काले चने सेहत को कई तरह के फायदे पहुंचाते हैं, फिर चाहे बात वजन घटाने की हो, पाचन सुधारने की या शुगर कंट्रोल की. लेकिन एक सवाल जो अक्सर लोगों के मन में आता है वो ये है कि सुबह खाली पेट उबले हुए काले चने खाएं या भुने चने? हमने इस पर एक्सपर्ट से राय ली.

काले चने प्रोटीन, फाइबर, आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होते हैं, जो पाचन, वजन कंट्रोल और दिल की सेहत के लिए फायदेमंद हैं. उबले हुए चने में पानी की प्रक्रिया से पोषक तत्वों का अवशोषण आसान हो जाता है, जबकि भुने चने में नेचुरल तेल और स्वाद बढ़ जाता है, लेकिन पोषक तत्वों में हल्की कमी आ सकती है.

उबले चने के फायदे
आयुर्वेदिक विशेषज्ञ डॉ. विनोद शर्मा कहते हैं कि सुबह खाली पेट उबले हुए काले चने खाना पाचन के लिए बेहतर है. भिगोने और उबालने से एंटी-न्यूट्रिएंट्स कम होते हैं, जो पोषक तत्वों के अवशोषण में रुका डालते हैं. इसमें फाइबर अधिक प्रभावी रूप से काम करता है, जो कब्ज और गैस की समस्या को दूर करता है. इसके अलावा, यह ब्लड शुगर को कंट्रोल में रखने में मदद करता है.

भुने चने के फायदे
वहीं, पोषण विशेषज्ञ डॉ. प्रिया मिश्रा का मानना है कि भुने चने खाने में आसान और एनर्जी देने वाले होते हैं. इनमें क्रंची टेक्सचर से संतुष्टि मिलती है, जो वजन घटाने में मदद कर सकता है. हालांकि, भूनने से कुछ पोषक तत्व कम हो सकते हैं और अगर ज्यादा तेल का उपयोग हो, तो यह पेट के लिए भारी पड़ सकता है. इसे मॉडरेशन में लेना चाहिए.

कौन सा बेहतर?
एक्सपर्ट्स की राय में, अगर आप पाचन और पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण की बात करें, तो उबले हुए चने सुबह खाली पेट लेना ज्यादा फायदेमंद है. डॉ. विनोद सलाह देते हैं कि रातभर भिगोए गए चनों को सुबह हल्का उबालकर, थोड़ा नमक या जीरा डालकर खाना चाहिए. वहीं, भुने चने को नाश्ते में या दिन के दूसरे समय लेना बेहतर हो सकता है.

सावधानियां
हालांकि, दोनों रूपों का सेवन फायदेमंद है, लेकिन गैस, गाउट या किडनी स्टोन की समस्या वाले लोगों को डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए. ज्यादा मात्रा में भुने चने पेट में जलन पैदा कर सकते हैं.

Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.