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गर्मी में खाना कितनी जल्दी खराब होता है? टिफिन ऑफिस ले जाते हैं तो इस बात का रखें ध्यान, नहीं तो जहरीला हो जाएगा फूड

विशेषज्ञों के मुताबिक, गर्मियों में खाने को रूम टेम्परेचर पर दो घंटे से ज्यादा नहीं छोड़ना चाहिए. अगर कमरे का तापमान 32 डिग्री या उससे ज्यादा है, तो खाना सिर्फ एक घंटे में ही डेंजर जोन में पहुंच सकता है.

गर्मी में खाना कितनी जल्दी खराब होता है? टिफिन ऑफिस ले जाते हैं तो इस बात का रखें ध्यान, नहीं तो जहरीला हो जाएगा फूड
Shivendra Singh|Updated: Apr 12, 2025, 11:05 PM IST
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देश के कई हिस्से इस समय भीषण गर्मी की चपेट में हैं. दिन का तापमान 40 डिग्री के पार पहुंच चुका है और ऐसे में खाने-पीने की चीजों को सेफ रखना चुनौती बन गया है. अक्सर लोग सुबह-सुबह घर से टिफिन बनाकर ऑफिस ले जाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि गर्मियों में खाना बहुत जल्दी खराब हो सकता है? अगर इसे सही तापमान पर न रखा जाए, तो यह खाने की बजाय जहर में बदल सकता है.

विशेषज्ञों के मुताबिक, गर्मियों में खाने को रूम टेम्परेचर पर दो घंटे से ज्यादा नहीं छोड़ना चाहिए. अगर कमरे का तापमान 32 डिग्री या उससे ज्यादा है, तो खाना सिर्फ एक घंटे में ही डेंजर जोन में पहुंच सकता है. यह वही तापमान रेंज है जिसमें बैक्टीरिया और माइक्रोब्स तेजी से पनपते हैं और खतरनाक टॉक्सिन्स पैदा करते हैं, जो फूड प्वाइजनिंग का कारण बन सकते हैं.

क्या है डेंजर जोन?
फूड सेफ्टी में 'डेंजर जोन' उस तापमान रेंज को कहते हैं जो लगभग 5°C से 60°C के बीच होती है. इस रेंज में माइक्रोब्स सबसे तेजr से बढ़ते हैं. यानी अगर खाना लंबे समय तक इस तापमान में रखा जाए तो वह दूषित हो सकता है. इसलिए सलाह दी जाती है कि खाना बनाने के 1 से 1.5 घंटे के भीतर इसे खा लेना चाहिए.

ऑफिस जाने वालों के लिए क्या है उपाय?
मशहूर डायटिशियन डॉ. अदिति शर्मा के अनुसार, जो लोग ऑफिस जाते हैं उनके लिए यह नियम थोड़ा मुश्किल हो सकता है, लेकिन कुछ आसान उपाय अपनाकर वे भी अपने खाने को सेफ रख सकते हैं. घर से टिफिन ले जाते समय उसे हॉट केस या इंसुलेटेड बॉक्स में पैक करें. ऑफिस पहुंचकर अगर संभव हो तो टिफिन को फ्रिज में रखें. अगर फ्रिज की सुविधा नहीं है तो एसी वाले कमरे में रखें, लेकिन ध्यान रखें कि खाना फ्रेश बना हुआ हो.

खाने को रीहीट करें.
इसके अलावा, दोपहर को खाना खाने से पहले उसे अच्छी तरह से रीहीट करें. रीहीट करते समय यह सुनिश्चित करें कि खाना अच्छी तरह से गर्म हो जाए ताकि उसमें मौजूद बैक्टीरिया नष्ट हो जाएं. गर्मियों में फूड सेफ्टी को हल्के में लेना भारी पड़ सकता है, इसलिए सावधानी ही सुरक्षा है.

Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.

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