भारत में मिठाइयों का एक खास महत्व है. चाहे कोई त्योहार हो, शादी-ब्याह, मिठाई के बिना कोई भी मौका अधूरा लगता है. हर राज्य, हर शहर की ...
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गुलाब जामुन भारत की सबसे क्लासिक और फेमस मिठाई मानी जाती है. दूध से बने खोये से तैयार ये गोल-गोल मिठाइयां शक्कर की चाशनी में डूबी होती हैं. कानपुर शहर में 'ठग्गू के लड्डू' और 'बद्रीनाथ की दुकान' गुलाब जामुन के लिए बहुत मशहूर हैं. यहां के गुलाब जामुन इतने सॉफ्ट होते हैं कि मुंह में रखते ही घुल जाते हैं.
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सुबह-सुबह गरमा गरम जलेबी और पोहा का कॉम्बिनेशन अगर कहीं सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है तो वो है इंदौर. जलेबी को देसी घी में तल कर शक्कर की चाशनी में डुबोया जाता है. इंदौर की 56 दुकान और सराफा बाजार की जलेबी दुनियाभर में फेमस है. यहां की जलेबियां इतनी क्रिस्पी और रसदार होती हैं कि हर कोई उंगलियां चाटता रह जाए.
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रसगुल्ला को लेकर बंगाल और ओडिशा के बीच सालों से पहचान की जंग चल रही है, लेकिन आज कोलकाता का रसगुल्ला सबसे ज्यादा मशहूर है. छेने से बनी ये सफेद गोल मिठाई हल्की और रस से भरी होती है. कोलकाता के 'के.सी. दास' नाम की दुकान को रसगुल्ला का इन्वेंटर भी कहा जाता है. यहां के रसगुल्ले इतने फ्रेश और स्पंजी होते हैं कि एक खाओ, दो याद रखो.
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बर्फी भारत की सबसे पारंपरिक मिठाइयों में से एक है, जो कई तरह की बनती है जैसे खोया बर्फी, काजू बर्फी, चॉकलेट बर्फी आदि. लेकिन अलवर की 'मिल्क केक बर्फी' (जिसे अलवर कलाकंद भी कहा जाता है) पूरे देश में सबसे मशहूर है. ये मिठाई दूध को लगातार गाढ़ा करके और खास तरीके से जमाकर तैयार की जाती है. इसका हल्का भूरा रंग और शानदार स्वाद हर किसी को पसंद आता है.
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लड्डू का नाम लेते ही सबसे पहले भगवान के प्रसाद की याद आती है. तिरुपति बालाजी मंदिर के लड्डू इतने प्रसिद्ध हैं कि इन्हें GI टैग (Geographical Indication) भी मिल चुका है. ये लड्डू बेसन, घी और शुद्ध चीनी से बनाए जाते हैं और स्वाद में बिल्कुल देशी होते हैं. देशभर में लोग तिरुपति के लड्डू को स्वाद के साथ-साथ आस्था से भी जोड़ते हैं.
