 "ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਜਾਂ ਆਇਓਡੀਨ ਵਾਲਾ ਨਮਕ? ਜਾਣੋ ਕਿਹੜਾ ਨਮਕ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫ਼ਾਇਦੇਮੰਦ")
Which Salt Is Best For Health: ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਸਰਕਾਰ ਵੱਲੋਂ ਆਇਓਡੀਨ ਵਾਲੇ ਨਮਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਲਾਜ਼ਮੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਆਇਓਡੀਨ ਵਾਲਾ ਨਮਕ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਥਾਇਰਾਇਡ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਸਰਕਾਰੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਰ ਰੋਜ਼ 140 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਿਸਦੀ ਪੂਰਤੀ ਟੇਬਲ ਸਾਲਟ ਯਾਨੀ ਆਇਓਡੀਨ ਵਾਲੇ ਨਮਕ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਥਾਇਰਾਇਡ, ਗਲੈਂਡ ਆਦਿ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਵਾਲਾ ਨਮਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਮਕ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਇਓਡੀਨ ਵਾਲਾ ਨਮਕ, ਚੱਟਾਨ ਵਾਲਾ ਨਮਕ ਜਿਸਨੂੰ ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਲਾ ਨਮਕ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ ਆਦਿ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਨਮਕ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਏਮਜ਼ ਦੇ ਸੀਨੀਅਰ ਡਾਕਟਰ ਨਵਲ ਵਿਕਰਮ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਕਿਹੜਾ ਨਮਕ ਸਹੀ ਹੈ?
ਡਾ. ਨਵਲ ਵਿਕਰਮ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕਿੰਨੇ ਨਮਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਬੀਪੀ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਿੰਜਿਆ ਹੋਇਆ ਨਮਕ ਗਲੈਂਡ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਲਾਜ਼ਮੀ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੁਣ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਵਾਲਾ ਨਮਕ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
ਹੁਣ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਮਕ ਹੈ, ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਜਿਸਨੂੰ ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਡੀਟੌਕਸ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਡਾਕਟਰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਲੂਣ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।
ਹੁਣ ਕਾਲੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਾਰੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਅਕਸਰ ਰਾਇਤੇ ਅਤੇ ਸਲਾਦ 'ਤੇ ਛਿੜਕ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡਾ. ਨਵਲ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਮਕ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਗੈਸ ਤੋਂ ਵੀ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਚਾਟ, ਦਹੀਂ, ਫਲ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਆਮ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਡਾ. ਨਵਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੁਝ ਵੀ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਮਾਰ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਵੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਇਹ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਲਗਾਤਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ।
ਖਿਆਲ ਰੱਖਣਾ ਖਿਆਲ ਰੱਖਣਾ
WHO ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਆਮ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਹਰ ਰੋਜ਼ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਗਠਿਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਬੀਪੀ, ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਮਕ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਹੋਰ ਨਮਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
Newsletter
