दिवाळी म्हटलं की पदार्थांची लगबग सुरू होते. राज्यात प्रत्येक प्रांतानुसार दिवाळीचा फराळ वेगवेगळा बनवण्यात येतो. विदर्भ, मराठवाडा आणि पश्चिम मराठवाडा येथील फराळाची चव वेगवेगळी असते.
)
फराळ म्हटलं की, चकली, चिवडा, शंकरपाळे, अनारसे, करंजी, लाडू, शेव, नानखटाई असे पदार्थ डोळ्यांसमोर येतात. पण असे काही पदार्थ आहेत जे आता विस्मरणात गेले आहेत.
)
विस्मरणात गेलेल्या पदार्थांपैकीच एक आहे म्हणजे ढेबऱ्या. हा पदार्थ तांदळाच्या पिठापासून तयार केला जातो. आता फारच कमी ठिकाणी हा पदार्थ बनवला जातो.
)
कोकणात मोठ्या प्रमाणात भातशेती केली जायची. दिवाळीच्या काही दिवसांआधी घरात धान्य येते. पूर्वी दिवाळीच्या दिवसात धान्याचा पदार्थ केला जायचा. पूर्वी घराघरात भातशेती केली जायची.
)
जसं जसं शेतीचे प्रमाण कमी होत गेले तसा हा पदार्थही विस्मरणात गेला. आता फारच कमी ठिकाणी हा पदार्थ केला जातो. तांदळाच्या ढेबऱ्या या पदार्थाची रेसिपी व कृती जाणून घ्या.
)
तांदळाचे पीठ, गूळ, छोटा चमचा तूप (मोहनासाठी), तेल तळण्यासाठी.
)
प्रथम एका भांड्यात पाण्यात अर्धी वाटी गुळ घालून ते गरम करुन घ्या. पाणी गरम होताना त्यात एक चमचा तूप अथवा तेल घालावे
)
पाण्यात मावेल एवढे तांदळाचे पीठ (पुरीचे पीठ भिजवतो तसे जरा घट्ट) भिजवावे. पीठ भिजवून त्याच्या छोट्या पुऱ्या लाटून तळाव्यात. चमचमीत ढेबऱ्या तयार.
Newsletter
