बस्तर में कौन सी सब्जी है सबसे मशहूर, क्या आप जानते हैं नाम?

बस्तर के जंगलों में मिलने वाला एक ऐसा पौधा है जिसे खूब खाया जाता है.

इसका नाम है 'बांस'

बस्तर के जंगलों में बहुतायत संख्या में बांस होता है, जिसमें वर्षा ऋतु में अंकुरण होता है.

बरसात के मौसम में बस्तर के जंगलों में बांस की कोंपलें उगती हैं, जिसकी सब्जी बनाई जाती है.

क्या होता है नाम?

दरअसल, बांस की इन कोपलों को बास्ता या करील कहा जाता है.

बास्ता को पतली चिप्स की तरह काटकर रसीली या सूखी सब्जी बनाई जाती है.

यह बस्तर के आदिवासी समुदायों का पारंपरिक और प्रिय भोजन माना जाता है.

बांस की दुनिया भर की 110 प्रजातियां ही खाने योग्य होती हैं, जिनमें बास्ता भी शामिल है.

बांस की कोंपलों में औषधीय गुण होते हैं, जो पाचन और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं.

तेज सुगंध, हल्का पीला रंग और देसी स्वाद वाला बास्ता बारिश में बस्तर की शान है.